Il miglior giovane chef del Canada

Gli sciatori in elicottero a Nakusp devono sicuramente mangiare bene.

Come il piccione affumicato arrostito con sugo di barbabietola, olio al carbone e polenta.

Lo chef Paul Moran, che lavora presso il lodge di eliski CMH-K2 della Canadian Mountain Holiday a Nakusp, ha preparato quel piatto per vincere il campionato canadese S. Pellegrino Young Chef of the Year.

Il legame di Moran con l'Okanagan è che è cresciuto a West Kelowna e ha frequentato le scuole elementari di Rose Valley, le scuole medie dell'agente Neil Bruce e le scuole superiori di Mount Boucherie.

Il suo primo lavoro fu presso l'ormai chiuso Amerigo's Italian Ristorante.

Il concorso S. Pellegrino è organizzato dall'azienda italiana che produce l'esclusiva acqua frizzante S. Pellegrino.

L'azienda è anche una grande sostenitrice dei giovani chef e del modo in cui la sua acqua si abbina alla cucina raffinata di tutto il mondo.

La competizione canadese ha visto i 10 finalisti riunirsi a Toronto per cucinare ed essere giudicati secondo le cinque regole d'oro di S. Pellegrino: ingredienti, abilità, genio, bellezza e messaggio.

Concorsi simili si stanno svolgendo in altre 19 regioni del mondo per scegliere i 20 giovani chef che si sfideranno per il titolo mondiale a Milano, in Italia, a giugno.

In tutto, 3.000 chef di età inferiore ai 30 anni provenienti da tutto il mondo hanno inviato domande e ricette a FineDiningLovers.com per qualificarsi per le competizioni regionali.

"È una bella sensazione poter rappresentare il Canada a Milano", ha detto Moran.

In una svolta che potrebbe accadere solo in Italia, ciascuno dei 20 chef sarà abbinato a uno stilista emergente che creerà abiti da abbinare al piatto caratteristico dello chef.

Il cibo e la moda saranno presentati insieme a Expo Milano nell'ambito dei S. Pellegrino Talent Awards.

*****

Gli studenti si sono uniti allo slancio della raccolta fondi per contribuire a raccogliere fondi per l'ambizioso, nuovo e ampliato complesso commerciale presso il campus di Kelowna dell'Okanagan College.

L'Unione degli studenti dell'Okanagan College ha donato 100.000 dollari alla campagna Bright Horizons Building for Skills a sostegno dello sforzo della Okanagan College Foundation di raccogliere 7 milioni di dollari per il complesso da 35 milioni di dollari.

Il governo provinciale sta stanziando 28 milioni di dollari.

"Dopo aver sostenuto il Centro di Eccellenza nel campus di Penticton qualche anno fa, vedere come quell'edificio si è formato e l'impatto che ha avuto per gli studenti come luogo in cui crescere e avere successo, questo ci ha davvero ispirato a sostenere questo progetto," ha detto Chelsea Grisch del sindacato.

La costruzione del complesso commerciale è già iniziata e dovrebbe essere completata nella primavera del 2016.

"Siamo molto orgogliosi e apprezziamo il fatto che i nostri studenti abbiano scelto di investire nel futuro del loro college", ha affermato il presidente del college Jim Hamilton.

“La loro azione dimostra una grande leadership da parte loro e conferma il nostro impegno nel fornire il miglior ambiente possibile per supportare l’apprendimento degli studenti”.

*****

Fort Berens, l'unica azienda vinicola a Lillooet, sta assumendo più partner per rendere possibile l'espansione.

I nuovi comproprietari sono Dan Barnholden e Patrick Downey, entrambi di Vancouver.

Si uniscono ai fondatori, Rolf de Bruin e Heleen Pannekock, e ai primi partner Hugh Agro, Sean Harvey, Jason Neal e John McConnell.

Fort Bernens ha esaurito la maggior parte della sua produzione limitata lo scorso anno, quindi l'espansione è finalizzata a soddisfare la domanda nel 2015.

Il moderno edificio della cantina e la sala degustazione, recentemente ultimati, offriranno anche pranzi nel patio, a partire da quest'estate.

*****

Non si sa se la Regina ne abbia effettivamente bevuto un po', ma il vino bianco Capella del 2013 della cantina Similkameen, Clos de Soleil, è stato servito alla riapertura ufficiale della Canada House a Londra, Inghilterra, questa settimana.

Ai festeggiamenti hanno partecipato Sua Maestà e centinaia di altre persone.

Canada House, nell'elegante Trafalgar Square di Londra, è stata ampliata per collegarsi a un edificio adiacente in modo che tutto il personale dell'Alta Commissione canadese possa lavorare sotto lo stesso tetto.

L'Alto Commissario canadese nel Regno Unito è l'ex premier della BC Gordon Campbell.